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葱爆肉盖浇收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 肉 根据个人份量
- 大葱 适量
- 生姜，辣椒 适量
- 芡汁 适量
- 油，盐，生抽，老抽 适量
- 米饭 根据个人份量
葱爆肉盖浇的做法步骤
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步骤 1：
食材准备，我准备的一人份量的。
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步骤 2：
高温爆肉，加入料酒，肉炒到七八分熟，放一边。煸炒葱姜辣椒，再混合食材，放盐，生抽，老抽，最后加入芡汁勾芡。这个过程注意肉不要炒的太老，大葱也不要太熟，否则太软影响口感。
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步骤 3：
煮好的热乎乎的米饭出锅盛出来啦
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步骤 4：
万事俱备，只欠盖浇。将葱爆肉浇到米饭上吧，我要开动啦～
小贴士
这道菜主要是肉片和大葱，肉不要太爆太细，否则爆出来口感会有点老，大葱一定要足量，大葱的味道要凸显出来，切斜片，这样口感更脆。因为自己比较重口，所以加了辣椒碎和生姜碎，顺便去腥味了，味道更加丰富一些，不喜欢的话也可以不加哦。
