糖醋青椒草鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  所需食材；青鱼块、青椒块、葱花、姜片、蒜粒。

• 步骤 2：

  鱼块中分别加入1匙黄酒、1匙生抽、大半匙老抽、半匙盐，拌匀腌制二十分钟左右（腌过的鱼块不但色相漂亮而且在烹调中不易散碎也更能入味）

• 步骤 3：

  1匙糖、3匙醋、4匙凉开水调制糖醋料待用。

• 步骤 4：

  锅内放入稍多量的油、油温3分热时把姜蒜爆香。

• 步骤 5：

  倒入腌制好的鱼块稍微翻炒一下，轻轻的以免肉碎了。

• 步骤 6：

  加入青椒块。

• 步骤 7：

  倒入调制好的基础糖醋调料。（烹调过程中再根据个人的甜酸味觉可以增减糖醋的加入，水份也可以酌情添加）

• 步骤 8：

  盖锅盖烧至汤汁略有收干和粘稠时盛入盘中撒入葱花即可。