农家小炒肉（湘菜版） by 秋意濃 - 菜谱

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浏览 18461 收藏 2225 时间 10分钟左右切墩(初级)

这道农家小炒肉，精髓就在于辣椒和肉质选择，一定要配杭椒或者易熟的那种鲜嫩品种的辣椒，炒辣椒时最多9分熟，完全熟就体现不出这道菜的味道了。

秋意濃 2015年05月15日发布

小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法。（相信我，这道小炒肉和任何一道小炒肉相比，有过之而无不及）

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