农家小炒肉（湘菜版）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好杭州，青蒜、大蒜、姜。

• 步骤 2：

  猪肉切片，尽量在一两毫米之间的薄片、肥瘦分开来放。

• 步骤 3：

  杭椒切小段，随意切，长短不一都无所谓，大蒜拍碎切颗粒、姜切粗丝、青蒜剥开，然后切段（如图即可）

• 步骤 4：

  油下锅，放入肥肉，爆炒，煸炒出油。

• 步骤 5：

  肥肉微微焦黄，放入瘦肉一起翻炒，瘦肉变白色，放入姜蒜，一汤勺料酒，然后放入酱油翻炒均匀。

• 步骤 6：

  肥瘦肉大火翻炒30秒，倒入辣椒、放入适量的盐、生抽一汤勺、继续不停翻炒，直至辣椒八分熟，加入青蒜段，再翻炒30秒，放点鸡精提鲜、就可以起锅了。

• 步骤 7：

  完成✅（想学好这道菜，一定要注意好步骤、辣椒、肉的选择。要正宗，一定不要添加别的任何配料，尤其忌淀粉、谨记在心喔）