可乐饼 少油煎制瘦肉版的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆去皮，隔水蒸上

• 步骤 2：

  大约小火蒸30分钟左右，用筷子可以轻易戳到底就是熟了

• 步骤 3：

  土豆捣成泥。因为很烫，我用保鲜袋套着烤箱隔热手套抓散的。如果你不是皮非常之厚，不要轻易尝试直接用手抓

• 步骤 4：

  捣烂了，中间挖个洞，待凉

• 步骤 5：

  解冻后的瘦肉用厨房纸吸干水分

• 步骤 6：

  剁碎备用。有人问为什么不买肉泥，因为剁碎的比机器搅的好吃。这就是为什么狮子头一定要剁碎不要搅烂的原因

• 步骤 7：

  切洋葱(ಥ_ಥ)切的我泪流满面啊，戴着眼镜张着嘴依然流眼泪

• 步骤 8：

  少于油，大火热锅后转中火

• 步骤 9：

  炒洋葱，多炒一会，熟一点的洋葱很好吃

• 步骤 10：

  加入切好的肉

• 步骤 11：

  加入盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，炒炒炒。尝尝味道，需要味道偏咸，因为之后要拌到无味的土豆里，味道会变淡很多的

• 步骤 12：

  全部倒入土豆泥里

• 步骤 13：

  用之前的保鲜袋，同样的方法搅拌均匀

• 步骤 14：

  鸡蛋打散备用，面包糠铺好

• 步骤 15：

  把可乐饼雏形捏出来（图中20个饼是用了2斤土豆1斤肉1个洋葱做的，也就是两倍的方子），根据此配方可以做出10个可乐饼

• 步骤 16：

  沾上鸡蛋液

• 步骤 17：

  裹上面包粉

• 步骤 18：

  准备下锅

• 步骤 19：

  热锅，可以用黄油煎，特别香。也可以用菜油煎，同样好吃

• 步骤 20：

  我用的是不粘锅，中火煎

• 步骤 21：

  适时翻面。由于所有原料都已经炒熟，所以煎老一点还是嫩一点是随意的

• 步骤 22：

  出锅啦

• 步骤 23：

  因为是煎的，肯定没有油炸的卖相好，颜色没有油炸的均匀，但是这样少油更健康哦！