辣子鸭块的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭子洗净去皮切小块，加盐，酱油，料酒腌制约半个小时

• 步骤 2：

  姜切片，葱切段，干辣椒切段备用

• 步骤 3：

  锅里下油，烧到冒烟，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出。

• 步骤 4：

  待油再次烧开，再把鸭块回锅炸熟后出锅沥油。

• 步骤 5：

  锅中留余油，下姜片，葱白，辣椒段，花椒粒炒至出香味

• 步骤 6：

  倒入炸好的鸭块翻炒，下入青葱段，加糖，鸡精，胡椒提味后出锅