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丝瓜蒸鸡扒收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 丝瓜 1根
- 鸡腿 2个（约250克）
- 青、红彩椒 1/4个
- 小葱 2棵
- 生姜 6片
- 大蒜 4瓣
- 花椒 20粒
- 香菜 2棵
- 食盐 1/2小勺（2.5ml）
- 白砂糖 1/2小勺（2.5ml）
- 生抽酱油 1小勺（5ml）
- 原浆米醋/陈醋 1小勺（5ml）
- 蚝油 1小勺（5ml）
- 黄酒 1小勺（5ml）
- 橄榄油 1大勺（15ml）
- 清水 适量
丝瓜蒸鸡扒的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿清洗干净，剔去骨头，在没有鸡皮的那面切几刀（能更好地入味）。用牙签在鸡腿的四周固定，准备好配料备用。
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步骤 2：
锅里放适量清水，加入3片姜片，葱白和黄酒煮开。水开后将鸡扒放入水里煮开，煮开约2分钟后捞出，放入冰水里泡凉后捞出，备用。
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步骤 3：
丝瓜洗净，去皮，切成段，切成粗条后加少许盐腌制5分钟。（丝瓜去皮切段后腌制，可以防止氧化变黑。）
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步骤 4：
调好调料。
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步骤 5：
将丝瓜腌制出来的水倒掉，再将泡凉的鸡扒放在丝瓜上，淋上调好的料汁，放入微波炉蒸屉里。
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步骤 6：
将蒸屉放进微波炉里面，按“微波+蒸汽”键，选择5分钟开启。5分钟之后将丝瓜鸡扒拿出来。
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步骤 7：
在蒸鸡扒的时候，切好配料。
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步骤 8：
将蒸好的鸡扒用刀切几刀（方便食用哈），撒上葱、姜、蒜末、香菜，青红椒丝。
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步骤 9：
将花椒和橄榄油放在一个小碗里，放入微波炉里面叮2分钟。叮好后，淋在鸡扒上。
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步骤 10：
成品！
小贴士
丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
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