#营养健康#—紫薯玫瑰花花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯洗净对切两半放入蒸锅大火蒸20分钟。

• 步骤 2：

  用筷子能扎透就可以了，去除紫薯皮。

• 步骤 3：

  晾凉后放入保鲜袋，用擀面杖碾成薯泥。

• 步骤 4：

  也可以用料理机搅拌，我觉得料理机不好清洗，用擀面杖碾的也很细腻。

• 步骤 5：

  称好面粉。

• 步骤 6：

  薯泥放入面粉中，用温水稀释酵母，在放入面粉中。

• 步骤 7：

  和成面团。

• 步骤 8：

  放在温度高的地方发酵一个半小时，面团发酵到两倍大，用手按个小坑，不回缩就可以了。

• 步骤 9：

  把面团揉一揉，排出气体，松弛十分钟。分成五个大小均等的面挤子。

• 步骤 10：

  把其中一个面剂子分成六个小面剂子，其中一个略微小点，做花蕊用。

• 步骤 11：

  擀成五个均等的面片，互相交叉放在面片的四分之一处，再把略微小点的面剂子搓成两头尖的长条，放在第一张面片的上面。

• 步骤 12：

  用一根筷子在面片中间位置按出一道印。

• 步骤 13：

  由下往上卷，卷成长条状。

• 步骤 14：

  用刀从中间切开。

• 步骤 15：

  就成了两朵玫瑰花了。

• 步骤 16：

  五个大面剂子做成十朵玫瑰花。最开始做的玫瑰花卷已经第二次发酵的胖胖的了。

• 步骤 17：

  再次发酵15分钟，把二发好的玫瑰花卷冷水上锅，小火上气后转中火蒸20分钟即可。

• 步骤 18：

  时间到后在焖3分钟。

• 步骤 19：

  出锅晾凉。颜色惊艳到你了吗？

• 步骤 20：

  诱人的紫色～松软可口～

• 步骤 21：

  21、内部组织还是很宣软的。发酵一定要到位。