白灼芥蓝的做法步骤

• 步骤 1：

  将芥蓝的老叶子摘掉，洗净，最好能用清水浸泡一会儿。

• 步骤 2：

  锅上火，加入清水适量，待水开后加入适量盐，并滴入几滴油，目的是保证蔬菜的鲜绿颜色。

• 步骤 3：

  将芥蓝放入开水锅中，焯烫一分钟，反个再烫一会即可。

• 步骤 4：

  将芥蓝捞出，过冷河，最好能有冰水，可以增强口感。

• 步骤 5：

  将芥蓝捞出控净水份，装盘，撒上蒜末和指天椒圈，浇上蒸鱼豉油。

• 步骤 6：

  炒锅上火，放入植物油烧热，浇到芥蓝上即可。