红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅的做法步骤

• 步骤 1：

  红丝绒戚风蛋糕一只，放凉脱模后横面切成两片。

• 步骤 2：

  切成两片待用。

• 步骤 3：

  制作奶油馅和芝士糊部分材料。 吉利丁片先隔水加热融化。

• 步骤 4：

  芝士慕斯液制作：奶油奶酪放容器隔水加热软化加糖50g再打至顺滑。

• 步骤 5：

  依次加入朗姆酒，柠檬汁，酸奶，100g淡奶油，每加一种材料都搅拌匀后再加下一种材料。

• 步骤 6：

  加入吉利丁液成芝士慕斯液，待用。

• 步骤 7：

  奶油馅：100g淡奶油加入20g糖打发。

• 步骤 8：

  不必过分打发，打发至出现纹路即可，奶油馅即成。。

• 步骤 9：

  取作底的蛋糕片，涂抹奶油馅在表面。

• 步骤 10：

  涂满整片蛋糕，不需抹很平整，涂抹满再将另一片蛋糕片盖在奶油馅上。

• 步骤 11：

  将盖叠好的奶油馅的蛋糕片放回模具里。

• 步骤 12：

  芝士慕斯液注入模具里，浇盖满。

• 步骤 13：

  盖上锡纸或保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上。 （因为是晚上制做，冷藏1晚上）

• 步骤 14：

  冷藏好取出筛入了巧克力屑装饰。

• 步骤 15：

  脱模。（吹风机沿模具外壁吹几下，轻松脱模）

• 步骤 16：

  切块，可用勺子舀着吃。

• 步骤 17：

  口感甚好。

• 步骤 18：

  拿去分享咯，吃不完的，切记放冰箱冷藏保存。