爆炒香辣蕨菜的做法步骤

• 步骤 1：

  摘蕨菜，去掉老根，粗根一分为二，清洗蕨菜

• 步骤 2：

  烧壶开水烫蕨菜五到八分钟，开水要全部没过蕨菜，不然蕨菜会变黑，也可以用锅热水焯，再用凉水泡一泡

• 步骤 3：

  切蒜粒，准备剁椒

• 步骤 4：

  锅热油放盐，爆香蒜粒、剁椒，下蕨菜大火爆炒五到八分钟，起锅，喜欢吃耗油的可放少许耗油炒匀后起锅

• 步骤 5：

  成品