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鲜鲜嫩嫩手剥笋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 嫩的小春笋 适量
- 姜片 适量
- 八角 适量
- 盐 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 冰糖 适量
鲜鲜嫩嫩手剥笋的做法步骤
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步骤 1：
嫩的小春笋切去根部，连壳刷洗干净，对半剖开。
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步骤 2：
准备好配料（根据个人口味来调节各种配料的用量）。
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步骤 3：
锅中放入所有配料，倒入清水，煮开。
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步骤 4：
放入切好的笋，大火煮开，转小火焖煮20分钟后，关火不要开盖，让笋泡在汤汁里，等完全冷却后，放入冰箱冷缩一个晚上即可食用。
小贴士
1. 配料中各种香料的用量要控制下，不能太多，否则香料的香味会喧宾夺主，抢去笋本身带有的鲜香味儿。
2. 喜欢吃辣的可以加几个干辣椒一起煮。
3. 如果买不到小支的嫩春笋，可用将大支新鲜春笋带皮清洗干净，从顶端约10cm的地方切断，将鲜嫩的春笋头用来制作手剥笋，余下部分的春笋用来烹调其他菜肴。
