香菇鲜肉馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  准备： .把绿色菜汁倒入面粉中，稍微和一下面，然后揪成几个面剂，用手掌压扁放进压面机多压几遍（压面机需要比较硬的面团，因此这个分量的菜汁和面粉和不成光滑的面团，但在压面机多压几次后面皮就会非常光滑和筋道）

• 步骤 2：

  将压好的面皮切成大小适中的正方形

• 步骤 3：

  将适量的香菇碎、葱末、姜末、生抽，盐、鸡精 放入肉馅中，加入少量的清水，用筷子一个方向不停的搅拌，直至粘稠上劲即可

• 步骤 4：

  馄饨的包法： 取一片切成正方形的面皮

• 步骤 5：

  用筷子加一撮调好的肉馅放于有角的面皮底部

• 步骤 6：

  将底部向上卷两下

• 步骤 7：

  左右对折后在面皮上蘸一点水使其粘合即可

• 步骤 8：

  煮馄饨： 水煮开后把馄饨下入锅中，用勺子沿着锅沿轻轻推动，以防馄饨皮粘锅

• 步骤 9：

  待馄饨皮变透明后，就可以起锅了

• 步骤 10：

  在碗中放一些紫菜，虾皮，榨菜碎、将煮开的馄饨汤倒入碗中搅匀后，盛入馄饨就可以吃了