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家常蒸肉收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 280g
- 南瓜（土豆、芋头均可） 460g
- 盐 3g（自调）
- 老抽 10ml
- 红糖 2g
- 鸡粉 5g
- 胡椒粉、花椒粉 适量
- 料酒 1勺
- 香油 少许
家常蒸肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切片！我家一般把猪皮去掉了！喜欢可留下。
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步骤 2：
适当的深碗，抹点香油。
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步骤 3：
码好肉片，形状整齐的放第一层，边角料放第二层。
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步骤 4：
盐、糖、鸡粉、花椒粉、胡椒粉均匀撒上。
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步骤 5：
均匀浇老抽！调料顺手抹匀。
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步骤 6：
码上南瓜块，手掌按实。
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步骤 7：
料酒沿碗边淋入。
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步骤 8：
凉水入锅，上气后，中火蒸30～60分钟（按口感喜好）。
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步骤 9：
汤倒出盛放，以免倒扣溅出！喜欢粘稠的，直接入锅、水淀粉勾芡。
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步骤 10：
倒扣盘中！
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步骤 11：
应家人要求，我直接浇上的，没勾芡！
