蒸紫薯山药大拉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  将豆腐皮、山药丝与紫薯丝上锅蒸熟，放凉备用

• 步骤 3：

  将蒸煮熟的豆腐皮切丝，

• 步骤 4：

  另烧开一锅水，放入粉皮，泡煮五分钟，

• 步骤 5：

  粉皮煮至透明时，取出来

• 步骤 6：

  粉皮过凉水，

• 步骤 7：

  淋干粉皮上的水份，将淋干水份的粉皮放入盘中。

• 步骤 8：

  平底锅加点油，倒入蛋液

• 步骤 9：

  煎出薄薄的鸡蛋皮

• 步骤 10：

  将蛋皮切细丝，

• 步骤 11：

  将黄瓜，胡萝卜切丝，与豆腐皮丝，山药丝，紫薯丝及蛋丝摆好，

• 步骤 12：

  取一小碗，装上多出来的粉皮，加入蒜末、宴会汁及橄榄油，

• 步骤 13：

  放入菁选酱油，盐，十三香粉，白糖，芝麻油，

• 步骤 14：

  最后，倒上米醋及剁椒，拌均匀，加在盘中，就可以上桌了。