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步骤 1:
胡萝卜切成小块,放入料理机杯中,放入和胡萝卜一平的水。启动料理机。
步骤 2:
搅打好的胡萝卜汁倒出备用。
步骤 3:
用胡萝卜汁和面。500g面粉放入约260g的胡萝卜汁。和成面团。饧半小时,中间揉2次。
步骤 4:
韭菜摘洗干净。
步骤 5:
鸡蛋打散炒熟。
步骤 6:
粉丝煮熟。
步骤 7:
煮好的粉丝过凉后用刀剁碎。
步骤 8:
韭菜切碎,放入炒好的鸡蛋和剁好的粉丝,同时加入盐,五香粉,蚝油和植物油。
步骤 9:
拌匀成馅。
步骤 10:
饧好的面团做成小面剂子,擀皮。
步骤 11:
包好饺子。
步骤 12:
烧开水下入饺子,煮熟即可。
饺子面团和的软一点。根据面粉的湿度加入胡萝卜汁。我的面粉较干,500g面粉加了260g的胡萝卜汁。
韭菜馅里放入粉丝,可以很好吸收韭菜的水分,使韭菜馅不容易出水。菜的比例随意调整。