紫薯酥香面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面团准备：高粉：200克、盐：2克、酵母：2.5克、鸡蛋：30克、牛奶110克、黄油：10克。

• 步骤 2：

  除了黄油以外的材料，都倒入盆中。

• 步骤 3：

  用筷子搅拌至无干粉。

• 步骤 4：

  手工揉至能拉出粗膜。

• 步骤 5：

  加入黄油，继续揉摔。

• 步骤 6：

  可以拉出大片薄膜。

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大。

• 步骤 8：

  （发酵好的忘记拍了），发酵好的面团充分排气。

• 步骤 9：

  擀成烤盘大小的面片。

• 步骤 10：

  烤盘中摸一层黄油，放入面片，盖上保鲜膜再次发酵1.5倍。

• 步骤 11：

  这时候准备酥香粒：黄油：25克、白糖：30克、低筋面粉：80克

• 步骤 12：

  全部放入大碗中，搓成小颗粒。

• 步骤 13：

  紫薯切成片。

• 步骤 14：

  发酵好的面包胚上刷一层蛋液。

• 步骤 15：

  放上紫薯片，撒上香酥粒。

• 步骤 16：

  放入预热好的烤箱，上下火，170度，15分钟。