红酒炖牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。牛肉切块清水浸泡2小时，中间不断滤去血水。蔬菜洗净。

• 步骤 2：

  牛肉块沥干水后粘裹面粉揉捏一下。蔬菜切成你喜欢的样子。培根切成段。

• 步骤 3：

  平底锅加1块黄油，融化后加入牛肉块煎至四面焦黄，捞起备用。

• 步骤 4：

  平底锅煎肉的油倒入炖锅，烧热后加入培根，煎炒出油。

• 步骤 5：

  加入洋葱片翻炒，加入牛肉块。

• 步骤 6：

  加200ml红酒，1勺红糖，1大勺番茄酱，1把欧芹，几片香叶，适量肉桂（我没有肉桂）。炖2小时。红酒要基本淹没食材，不够加点水。

• 步骤 7：

  中途捞起欧芹，香叶，肉桂，肉烂后加适量盐调味。

• 步骤 8：

  出锅前加入口蘑片，炖10分钟。

• 步骤 9：

  装盘。