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步骤 1:
五花肉切麻将块大小,为了更好的入味我后来改成麻将的一半大小
步骤 2:
凉水入锅,下五花肉,水开后,捞出五花肉沥干
步骤 3:
姜切片,八角一个掰开,桂皮掰开,锅热油,下姜片、八角、桂皮炒香起锅
步骤 4:
锅中余少许油,倒入五花肉小火煸炒,直到肉微焦黄起锅
步骤 5:
锅中余少许油,下冰糖,小火炒至融化
步骤 6:
下五花肉翻炒均匀,倒入老抽和生抽混合的汁,大火翻炒均匀
步骤 7:
下炒过的大料,加水没过五花肉盖锅盖转中火,水开后转小火继续炖60分钟,中间要不时的看锅中的水是否还够,不够的话略微加些水,等到汤汁浓稠后加少许盐起锅,喜欢吃软一些的可以适时延长炖的时间
步骤 8:
起锅了