椰蓉花形面包的做法步骤

• 步骤 1：

  根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)；

• 步骤 2：

  把发酵好的面团排出空气，分成4份，每份约65克；

• 步骤 3：

  揉成小圆面团，盖上保鲜膜，进行15分钟中间发酵；

• 步骤 4：

  制作椰蓉馅：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。

• 步骤 5：

  把椰蓉馅分成4份，揉成圆形；

• 步骤 6：

  取一个中间发酵好的面团，按扁，包入一份椰蓉馅；

• 步骤 7：

  一次把4份面粉包入4份椰蓉馅，收口向下；

• 步骤 8：

  用擀面杖擀成扁圆形。

• 步骤 9：

  把压扁的面团移到铺了锡纸的烤盘上；

• 步骤 10：

  如图所示，在面团上剪12刀；

• 步骤 11：

  把剪好的面团翻开成花瓣（这里我翻得不好，导致最后的成型不漂亮）；

• 步骤 12：

  面团整形好以后，放进烤箱中层，下面放一碗热水，烤箱打至发酵档，发酵40分钟；（我的长帝ckf-25b带发酵功能）；

• 步骤 13：

  表面擦一层全蛋液；

• 步骤 14：

  中间挤上草莓果酱（可能挤太多了，烤熟都流走很多了）

• 步骤 15：

  放进预热好的烤箱中层，180度，上下火，烤15分钟；

• 步骤 16：

  香喷喷的面包出炉了。