云南美食黑三剁的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐原料。

• 步骤 2：

  大头菜、猪肉、尖椒分别切粒，大小尽可能一致。

• 步骤 3：

  锅内放少量花生油，烧至七成热。放入猪肉粒煸香。

• 步骤 4：

  加入酱油、料酒炒至猪肉粒上色即可盛出。

• 步骤 5：

  重起油锅，七成热时放入葱花煸香。

• 步骤 6：

  下入大头菜粒划炒开。

• 步骤 7：

  加入尖椒粒、白糖，翻炒10秒。

• 步骤 8：

  加入炒熟的肉粒，炒匀即可。盛盘时以小米椒碎点缀。