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倒立蒸梭子蟹收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 梭子 550g
- 蛋清 2个
- 白酒 10毫升
- 盐 2克
- 小葱 3根
- 生姜片 5克
倒立蒸梭子蟹的做法步骤
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步骤 1：
梭子蟹洗净
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步骤 2：
把梭子蟹对切开
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步骤 3：
准备姜片，小葱段和白酒
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步骤 4：
盆底铺上生姜片，准备蛋清
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步骤 5：
把梭子蟹倒立在盆中，把白酒均匀淋在梭子蟹上
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步骤 6：
鸡蛋清中加入盐打均匀后沿着盆边倒入
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步骤 7：
加上葱段
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步骤 8：
锅中水开后上锅
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步骤 9：
盖上蒸15分钟后熄火
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步骤 10：
美味极了
小贴士
1，海鲜有自然的咸鲜味，一般不要过重加盐，我在蛋清中加入了适量的盐份，味道刚好。
2，清蒸的时候15分钟就够了，不要过头哦。
3，白酒不要过量免得会有苦味。
4，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，蟹属于寒性食物，医生建议脾胃虚寒者慎食。
梭子蟹是海鲜中最为常见的一种，一般都喜欢原汁原味的清蒸食用，靠近临海地区的人家会用这种梭子蟹做各种各样的美味，蒸，炒，炝，腌等等。我喜欢食用各类螃蟹，最喜欢的就是这梭子蟹，肉质肥厚鲜嫩，我一直觉得海鲜的鲜味要比河鲜更美味，说不上是怎样的美味，就是那种很鲜美的海鲜味
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