日式照烧鸡排饭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿两只清洗干净哦

• 步骤 2：

  用剪刀顺着鸡腿外侧剪开，把骨头剔出来，，其实不难啦，但是要注意手哦

• 步骤 3：

  将鸡皮一侧翻过来，用刀背敲打，使肉质松软，用叉子在鸡皮上均匀的叉匀，这样不仅可以防止皮缩，还能更好的入味哦，另外没有叉子的牙签也可以哦。。

• 步骤 4：

  再处理好的鸡腿上撒上五香粉，料酒，盐，并轻轻的按摩，大概腌制十分钟左右。。。

• 步骤 5：

  开始调照烧汁儿:蜂蜜五勺，生抽五勺，料酒两勺，在加入少许水，搅拌均匀，使之蜂蜜不在沉底。。

• 步骤 6：

  平底锅内不要加油，鸡皮朝下煎至出油

• 步骤 7：

  用铲子一直均匀的按压鸡腿，让里面的油份和残留的血水一点点儿的出来

• 步骤 8：

  领取一锅，锅内上水将胡萝卜焯水，并沥干水分，加入香油和少许盐搅匀

• 步骤 9：

  翻面继续煎至，使之两边都泛有金黄色，倒出多余的油份，将调好的照烧汁放入锅内，，小火慢慢炖三分钟，大火收汤，留一小部分汤汁。。。

• 步骤 10：

  将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上，将鸡肉切成长条即可。。

• 步骤 11：

  然后鸡肉放在米饭上面就可以开吃啦。。。