端午节必备——绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  带皮绿豆240g，淘洗干净，用温水浸泡一夜，泡去绿豆皮，因为家里还有很多绿豆所以我就没有买脱皮绿豆了…… 浸泡过后的绿豆很容易就去皮了，去皮后的绿豆也泡发了，洗净后，沥干水分，备用

• 步骤 2：

  脱了皮的绿豆和其余的材料一起

• 步骤 3：

  绿豆隔水蒸熟，捣压成泥

• 步骤 4：

  家里有料理机是最好，我家没买，所以为了保证绿豆糕细腻的口感过了一遍筛，过到一半的时候我觉得实在是不行了，所以剩下的一半果断没有过筛，这样做出来的口感也很不错 所以，想要追求口感细腻的话可以过筛或者用料理机打一下，如果追求有“吃东西“的口感的话就稍微压碎一点就可以了……

• 步骤 5：

  开小火，将黄油放入锅中，融化后将压碎过筛后的绿豆泥倒入锅中，翻炒 切记，一定要开小火，一定一定

• 步骤 6：

  依次加入绵白糖，小磨麻油，炼乳，麦芽糖，翻炒…

• 步骤 7：

  如果觉得膏体不易成型的话，加入20g奶粉，在略微翻炒一下，让水分稍微蒸发一下就好了……

• 步骤 8：

  炒好的绿豆泥，盛出来

• 步骤 9：

  因为没有模具就只能简单的整型切块了，整好形状之后用油纸包好，晾凉后就可以切块了……

• 步骤 10：

  切去边角，装盘

• 步骤 11：

  就酱

• 步骤 12：

  酱

• 步骤 13：

  酱