红丝绒裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄，蛋白分开放进无水无油的盆里。蛋黄加25克糖打发

• 步骤 2：

  加50克玉米油，打到油融均匀。

• 步骤 3：

  加进牛奶，搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入事先混合均匀的低粉，红曲粉

• 步骤 5：

  翻拌均匀成面糊

• 步骤 6：

  蛋白滴几滴柠檬汁去腥，分三次加入65克糖。低速转盆打发。

• 步骤 7：

  打发到提起打蛋器呈短尖角状。提前预热烤箱，165度上下火

• 步骤 8：

  取一些蛋白进面糊里，切拌均匀。 再取一些再切拌

• 步骤 9：

  把面糊全部倒进蛋白里

• 步骤 10：

  翻拌均匀，倒进八寸蛋糕模里。端起来震几下。把气泡震出来

• 步骤 11：

  送进烤箱中下层。烤大约50分钟至60分钟。根据每个人烤箱温度决定。如果有的上火比较不稳定，中途可以盖锡纸。保持红丝绒的颜色

• 步骤 12：

  烤好拿出来震一下，散热。倒扣晾凉

• 步骤 13：

  凉透了切片。没有切片器，都是用两个黄瓜代替。

• 步骤 14：

  喜欢几片切几片。

• 步骤 15：

  淡奶油按100:10加进50克砂糖，打发。喜欢挤出来纹路清晰就打硬点。我是随便打发点。装进裱花袋。

• 步骤 16：

  各种各样水果，看个人口味去准备，夹心主要是芒果，比较软，水分不太多不会流到处都是。夹心最好不要用带核的太酸的水果。用不了这么多。我还做水果盘。

• 步骤 17：

  芒果，火龙果当夹心，切丁。

• 步骤 18：

  取一片蛋糕，挤一圈奶油，铺一层芒果。

• 步骤 19：

  再铺一片蛋糕。

• 步骤 20：

  继续挤奶油，铺了火龙果。反复直到蛋糕铺完。

• 步骤 21：

  按自己喜好装饰各种水果

• 步骤 22：

  切开吃