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海螺鲜香小豆腐收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 豆渣 200克
- 洋葱 半个
- 甜椒 半个
- 胡萝卜 半个
- 葱 一段
- 蒜 5瓣
- 玉米胚芽油 30克
- 盐 9克
- 味极鲜 30克
海螺鲜香小豆腐的做法步骤
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步骤 1：
原料
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步骤 2：
洋葱、甜椒，还有胡萝卜切片、切段，切块。葱和蒜切丝，切片
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步骤 3：
热锅，倒油，放入葱、蒜，爆炒出香味。放入甜椒、洋葱、胡萝卜。倒入味极鲜，翻炒至蔬菜上色。加入少量的水，以防糊锅。继续翻炒几下，盛盘、备用。
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步骤 4：
热锅，倒油。放入豆渣，用木铲顺时针翻炒。
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步骤 5：
放入炒熟的蔬菜。再将切片海螺放入。翻炒。放盐。
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步骤 6：
盛盘
小贴士
因为要放两次油，每次倒油都不要太多。豆渣最好用纯黄豆豆渣，经纱布过滤下更容易翻炒，翻炒过程中，若有糊锅现象，可加水。
大豆浑身都是宝，吃完的豆渣也不要浪费，原味纯黄豆豆渣可以做成小豆腐。拿出昨天晚上吃剩下的海螺，凑一道“海螺鲜香小豆腐。”
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