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醉鸡的外皮非常入味， 很好吃，在处理鸡腿时，鸡皮一定要保留。鸡肉卷的卷制类似于包春卷，锡纸可以裁地长一些宽一些，先将鸡肉卷起，将两边锡纸往里折进后再卷起，能更好地帮助定型。喜欢味道厚重点的，可以调份调料蘸着吃。
