提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有的配料，新手最好都提前称量好哦！

• 步骤 2：

  蛋黄打成黏液。

• 步骤 3：

  熬制糖水，沸腾关火。

• 步骤 4：

  边搅拌边倒入蛋黄液，打10分钟左右，待温度降至与手心温度差不多即可。代号：溶液1

• 步骤 5：

  另取一个干净的盆子装奶酪，用打蛋器打至顺滑。代号：溶液2

• 步骤 6：

  用打蛋器将淡奶油打散，再与溶液2混合搅拌均匀。代号：溶液3

• 步骤 7：

  将溶液1倒入溶液3，用打蛋器进行搅拌。代号：溶液4

• 步骤 8：

  手指饼沁入咖啡酒（咖啡和咖啡酒混合好的），用刷子涂抹均匀后，平铺放置在6寸的模具底部（个数取决于手指饼大小）。

• 步骤 9：

  一层手指饼铺底后，倒入二分之一溶液4，震动模具，直至平整。再铺一层手指饼后倒入剩下的溶液，震动直至平整。注意：不要让手指饼冒出液面。最后，覆盖保鲜膜冻入冷冻室，冻3个小时。

• 步骤 10：

  取出冻好的蛋糕，筛上少量可可粉，周围放上手指饼做装饰就大功告成了。注意：可可粉适个人喜好选择分量，并且一定要过筛。