小炒拉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  拉皮提前浸泡一下

• 步骤 2：

  猪肉适量剁碎

• 步骤 3：

  加少量蛋清、淀粉、盐腌制

• 步骤 4：

  加适量的老抽继续拌匀

• 步骤 5：

  捞出泡软的拉皮

• 步骤 6：

  锅中煮沸水

• 步骤 7：

  煮拉皮

• 步骤 8：

  煮至透明，自己可以看软硬度情况

• 步骤 9：

  捞出冲凉水

• 步骤 10：

  锅中倒油

• 步骤 11：

  炒肉末

• 步骤 12：

  加少量老抽调味

• 步骤 13：

  倒入拉皮

• 步骤 14：

  翻炒均匀