雪菜豆瓣酥的做法步骤

• 步骤 1：

  蚕豆剥好豆瓣备用。

• 步骤 2：

  不放心菜场里那种腌在桶里的咸菜，就买了超市里现成雪菜，切都不用切，我到底是有多懒…（如果买的是菜场里的咸菜，要把盐浸泡到淡一点，清洗干净，搅干才能切粒。）

• 步骤 3：

  起油锅，翻炒一下豆瓣，盛出备用。

• 步骤 4：

  放一点点油，再炒一下雪菜。

• 步骤 5：

  倒入豆瓣轻轻翻炒均匀。

• 步骤 6：

  加水，盖上盖子，为了把雪菜的咸味煮出来，让豆瓣吸收雪菜的咸味。

• 步骤 7：

  此时豆瓣已经很酥烂了，翻炒的时候要轻轻的，弄碎了豆瓣就不好看了。尝一下味道，加盐加糖调味。水分收干就做好了。