家庭烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去皮，片成大块的薄片，按道理茄子皮很有营养，可孩子不太喜欢，也就去掉了。然后放少许底油，倒入茄子，翻炒至脱水，变软，有的人煸茄子放好多油，其实不需要，茄子出汤，一点油就好

• 步骤 2：

  准备食材，煸过的茄子，香菜末，蒜末

• 步骤 3：

  底油放入葱末，大料一枚，炒香放入茄子

• 步骤 4：

  大火再放入甜面酱两勺，老抽两勺（自己根据自己做多少调配放多少，这里说明的是比例），糖两勺

• 步骤 5：

  翻炒均匀后可以尝下，是甜鲜口味，最后放入蒜末，翻炒

• 步骤 6：

  最后放香菜末，翻炒出锅