千叶纹蓝莓蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶、色拉油和白砂糖（25g）搅拌均匀。

• 步骤 2：

  加入过筛的低筋面粉和粟粉拌匀至无颗粒。

• 步骤 3：

  再加入蛋黄搅拌均匀成蛋黄面糊备用。

• 步骤 4：

  蛋清倒入无水无油的容器中，滴入柠檬汁，打至出现鱼眼泡后加入白砂糖（50g），再打发至湿性发泡状态。

• 步骤 5：

  取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，上下翻拌匀。

• 步骤 6：

  再倒进剩下的蛋白霜中翻拌匀即可。

• 步骤 7：

  把拌好的面糊倒入垫有油纸的烤盘，刮平轻摔几下。

• 步骤 8：

  把蛋黄液装入一次性裱花袋中，尖端剪小口，在面糊上画出横线，最后用牙签来回划出千叶纹。

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱，上火150度，下火130度，烘烤25分钟即可。

• 步骤 10：

  出炉后倒扣，待凉后切成大小一样的方块，每两块之间蓝莓果酱粘结起来，即可食用。