虾仁蒸蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料

• 步骤 2：

  虾去壳，去掉虾线，清洗干净，两只保留虾尾

• 步骤 3：

  将去掉了虾尾的虾仁切成丁

• 步骤 4：

  虾仁里放入适量盐、少许黑胡椒粉、蒸鱼豉油，抓匀，腌制几分钟

• 步骤 5：

  鸡蛋里加入凉白开、适量盐、几滴香油，搅拌均匀

• 步骤 6：

  将鸡蛋液用过滤网过滤一遍

• 步骤 7：

  将过滤好的鸡蛋液倒入碗里，加入虾仁丁，搅拌一下，然后去掉表面的泡沫

• 步骤 8：

  锅里水烧开，放入鸡蛋液，鸡蛋液的碗上面再用个盘子扣上

• 步骤 9：

  盖上盖子蒸

• 步骤 10：

  大约蒸六七分钟后，蛋液稍微凝固，这时加入两只保留虾尾的虾仁摆放好，继续蒸七八分钟，直到熟为止

• 步骤 11：

  出锅撒上葱花，淋上少许凉拌酱油和少许香油