提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  80g细砂糖加80ml水小火加热至沸腾，关火。

• 步骤 2：

  取2个蛋黄，蛋清不用，用打蛋器打散打匀。

• 步骤 3：

  将打散的蛋黄缓缓加入糖水中，边加入边搅打，打至糊状。将蛋黄糊倒在面积较大的盆子放凉备用。

• 步骤 4：

  马斯卡彭奶酪用打蛋器低速打至顺滑。

• 步骤 5：

  将打顺滑的马斯卡彭奶酪与凉下来的蛋黄糊混合拌匀。

• 步骤 6：

  吉利丁片剪成小片用凉开水泡软。

• 步骤 7：

  将泡软的吉利丁沥干水份，隔水加热成液体，再加入混合好的马斯卡彭奶酪中拌匀。

• 步骤 8：

  打发淡奶油，七八分发即可，即细纹路出现。 然后混合淡奶油和马斯卡彭奶酪，拌匀。

• 步骤 9：

  活底模我是习惯性用保鲜膜包住底部。手指饼干蘸下咖啡酒摆在活底蛋糕模底层。

• 步骤 10：

  然后倒入奶油奶酪糊，以活底模四分满为主。

• 步骤 11：

  继续重复操作，手指饼干蘸下咖啡酒，依次摆上第二层手指饼干。

• 步骤 12：

  倒满奶油奶酪糊，以八分满为主。 然后放入冰箱冷藏5小时以上或者一夜。

• 步骤 13：

  剩下的奶油奶酪糊刚好做成二个提拉米苏杯。这在我装饰蛋糕后进行各种拍时发挥了大大的作用，先为家里两个小家伙解了馋。

• 步骤 14：

  冷藏后冰箱取出时，用热毛巾敷蛋糕模外围一圈即可脱模，然后开始装饰蛋糕。

• 步骤 15：

  两个杯子同时进行装饰， 筛上一层可可粉。不要被上图的蛋糕吓到，我是用保鲜膜包住活底部直接放在桌台上。这样装饰好以后移动不至于变形。

• 步骤 16：

  然后用喷花模再筛上糖粉，随便你喜欢什么样的喷花模图案都行。

• 步骤 17：

  围上手指饼干，用彩带系个漂亮的蝴蝶就大功告成啦。

• 步骤 18：

  成品(^_-)