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核桃和菓子收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 90g
- 小苏打粉 2g
- 糖粉 25g
- 全蛋液 35g
- 奶粉 20g
- 抹茶粉 2g
- 盐 1g
- 蜂蜜 10g
- 核桃 30g
- 红豆泥 180g
核桃和菓子的做法步骤
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步骤 1：
将红豆泥分成15g一个
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步骤 2：
再包入2颗核桃搓圆，即成为内馅
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步骤 3：
糖粉过筛，加入蜂蜜，盐再倒入全蛋液搅拌均匀
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步骤 4：
再将低筋面粉，小苏打，抹茶粉一起筛入蛋糊中，揉成面团，松弛20分钟
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步骤 5：
将面团称重平均分成约13克左右的小面团
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步骤 6：
手上沾少许手粉，将小面团捏成圆片，再包入内馅搓圆
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步骤 7：
放入烤盘中，刷少许蛋液在中间部位，再放1颗核桃！烤箱预热上火180度，下火150度烤20分钟左右即可！
小贴士
核桃需要烤箱150度烤10分钟，时间因核桃大小及数量多少增减时间，通常烤出香味即可！刚刚烤完的和菓子有一点硬没关系，放一天就会变软的！
朋友去台湾给我买了一本书，跟着书上学的，自己有适当的改了一下！是一款简单又好吃的小点心！
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