山药糕的做法步骤

• 步骤 1：

  山药洗干净隔水蒸熟。（可削皮，本人削山药皮过后会痒痒所以带皮蒸）蒸熟后把皮削掉，然后放进料理机打成山药泥。

• 步骤 2：

  瘦肉剁碎用少许油盐炒熟。

• 步骤 3：

  水芹菜，萝卜，香菇分别剁碎然后少许油盐炒熟，跟瘦肉盛在一起。

• 步骤 4：

  虾米用油爆香盛起（可加点料酒）蒜头剁碎，然后锅里倒入花生油热后加入剁碎的蒜头小火炸，到蒜头变得金黄后把蒜头捞出，油盛起备用。（此步骤忘记拍照

• 步骤 5：

  将炒熟的瘦肉，香菇，芹菜，萝卜，花生碎，爆香的虾米跟山药泥混在一起，搅拌均匀！

• 步骤 6：

  加入生粉，糯米粉，炸蒜头的油继续搅拌均匀。

• 步骤 7：

  然后把搅拌均匀的山药面团大概200克左右一个用手轻拍成团。

• 步骤 8：

  上蒸锅蒸大概20到25分钟左右即可。可趁热切片食用。也可切片后用适量油煎至两面金黄，口味更佳。

• 步骤 9：

  来张煎好的特写。