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泡姜鸡胗收藏
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所需食材
- 鸡胗 250g
- 泡姜 100g
- 红彩椒 30g
- 泡小米辣椒 20g
- 香菜
- 盐
- 鸡粉
- 白胡椒
- 料酒
- 白糖
- 香油
泡姜鸡胗的做法步骤
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步骤 1：
鸡胗泡洗干净后切花刀，放适量盐、白胡椒、白酒腌制半个小时。
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步骤 2：
大火烧开水，放入鸡胗汆一下，像鱿鱼花一样打卷立即捞出，浸入冷水，这样口感会更加脆。
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步骤 3：
泡姜、彩红椒切丝，香菜切段。
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步骤 4：
烧热3汤匙油，先用小火炒香泡姜和泡椒，再倒入鸡胗，开大火翻炒。
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步骤 5：
加入盐、鸡粉、白糖和几滴香油调味。
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步骤 6：
放香菜段和红椒丝，快速翻炒一下盛出。
