重庆家常泡菜土豆片的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆切片用水泡上，防止土豆片变色

• 步骤 2：

  蒜切粒，酸豆角切小粒，泡泰椒切碎，葱切葱花

• 步骤 3：

  土豆片沥干，泡过土豆片的水沉淀后会有少许的淀粉，把这个淀粉水留下大概一碗的量

• 步骤 4：

  热油下盐，爆香蒜粒，大火下土豆片炒匀，翻炒一到两分钟

• 步骤 5：

  下酸豆角粒和泡泰椒粒，翻炒1分钟出香味

• 步骤 6：

  倒入之前泡土豆的水（一碗的量）

• 步骤 7：

  这道菜如果土豆片面了就不爽口了，所以三分钟左右汤汁沸了就可以起锅了，撒上葱花