微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
戚风蛋糕10寸收藏
浏览 111738
收藏 143
时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低粉 130g
- 细白糖 110g(家人喜甜，适当减量)
- 鸡蛋 7个
- 柠檬 一片(或白醋6滴)
- 植物油 30g
- 牛奶 60g
戚风蛋糕10寸的做法步骤
-
步骤 1：
原材料
-
步骤 2：
蛋黄蛋清分离
-
步骤 3：
蛋黄内加入40g白糖，牛奶，油搅拌至无油感。
-
步骤 4：
加入低粉搅拌至细滑
-
步骤 5：
蛋清加白醋开始打
-
步骤 6：
打至小泡加40g白糖继续打
-
步骤 7：
加入30g白糖继续打啊打啊打啊打
-
步骤 8：
ok，倒扣不掉下就好了
-
步骤 9：
蛋白霜加入蛋黄糊，切拌至细滑
-
步骤 10：
完全融合
-
步骤 11：
倒入蛋白霜里继续拌拌拌
-
步骤 12：
全部融合
-
步骤 13：
倒入10寸模具，震出气泡。
-
步骤 14：
烤箱130度预热10分钟，放进烤箱
-
步骤 15：
烤50分钟，这是30分钟后，已涨至最高了
-
步骤 16：
出箱震几下，倒扣烤网上
-
步骤 17：
脱模，漂亮
-
步骤 18：
看下切面
