红烧土豆排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  清水加陈醋，放入排骨，最好泡二十分钟，充分洗净血水、控干。

• 步骤 2：

  适量油、姜、黑胡椒、盐2g、生粉，抓匀腌制十分钟。

• 步骤 3：

  土豆洗净、去皮。

• 步骤 4：

  土豆、辣椒切好。

• 步骤 5：

  热锅冷油，油不必太多，放入土豆。

• 步骤 6：

  两面微黄色就好（如图），盛出。

• 步骤 7：

  少量油，下入香叶、八角、腌制排骨，煎制。

• 步骤 8：

  两面煎黄色。

• 步骤 9：

  放入花椒粉、老抽炒香，再放入料酒、冰糖，翻炒。

• 步骤 10：

  加水至如图所示，开锅后、中小火、盖盖焖烧20分钟。（水不要没过排骨哟！图片是滚开状态）

• 步骤 11：

  加入土豆、少许盐，盖盖续焖烧10分钟左右，至土豆熟。

• 步骤 12：

  加入辣椒，大火、开盖翻炒收汁！