西施牡丹的做法步骤

• 步骤 1：

  挑选新鲜还活着的蛏子，看它舌头伸出来吐泥沙就是活的，买回来后泡半天，加点海盐，在清洗过程中，在蛏子底部往上挤泥沙。

• 步骤 2：

  蛏子洗干净，金针菇也要洗干净，切段，因为太长，怕家里老人孩子吞不下。

• 步骤 3：

  锅里烧水，开水烫金针菇。

• 步骤 4：

  金针菇捞起来放盘子里。加入少许盐和鸡精。

• 步骤 5：

  蒜头，红辣椒，生姜一起剁碎成末。准备蒸鱼豉油和蚝油，鸡精。

• 步骤 6：

  锅里下油，加入蒜末，辣椒末，生姜末，爆炒香味，加入少许蒸鱼豉油，蚝油，鸡精翻炒！

• 步骤 7：

  锅里烧水，水开后，倒入蛏子，开水烫！

• 步骤 8：

  用剪刀剪去一边壳，把蛏里面洗干净。摆在金针菇上面！

• 步骤 9：

  下锅炒好的蒜末用小汤匙淋在上面。

• 步骤 10：

  蒸锅水开后，放入食材，下锅蒸8分钟就可以了。起锅后，再涂点刚才炒好的蒜末，辣椒末，姜末。

• 步骤 11：

  最后在加入一朵西红柿皮做的牡丹，我的西施牡丹就完成了，儿子说这菜很好吃！