戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  备料 糖分别称出 60g分3次加入蛋白里，30g加蛋黄里，20g加奶油里。

• 步骤 2：

  鸡蛋分离

• 步骤 3：

  蛋黄加入泡打粉，调和油。糖。牛奶搅拌均匀

• 步骤 4：

  打到粗眼泡加入糖，打到比较细腻发白在次加入糖，最后图上这种程度最后加入糖。

• 步骤 5：

  倒扣不流动就可以。

• 步骤 6：

  低粉筛入蛋黄液里搅拌均匀

• 步骤 7：

  搅拌成蛋黄糊

• 步骤 8：

  拿一点蛋白放入蛋黄糊里面炒菜式搅拌均匀

• 步骤 9：

  蛋黄倒入蛋白盆里也是炒菜式搅拌均匀。

• 步骤 10：

  倒入模具，使劲磕几下震出大气泡。

• 步骤 11：

  烤箱提前预热160度5分钟。预热完烤箱蛋糕放入160度35分钟。

• 步骤 12：

  可随时观察如果上色太深可温度调低。以免上色太深影响美观，温度太高也会导致蛋糕顶部开裂。

• 步骤 13：

  出炉后快速用筷子扎一下没有粘面糊就是熟了，然后迅速磕几下震出热气已免回缩。倒扣在烤网上凉了之后在脱模。

• 步骤 14：

  最后成品图。

• 步骤 15：

  做了裱花蛋糕，用的动物奶油化的太快，导致整个蛋糕都不能看。

• 步骤 16：

  最后结果。