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剁椒鱼头收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 胖头鱼头 适量
- 红剁椒 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
剁椒鱼头的做法步骤
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步骤 1：
腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。
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步骤 2：
再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒
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步骤 3：
蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右
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步骤 4：
泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可
小贴士
1.这次买的鱼实在是太太太大了，所以只蒸了一半。
2.腌鱼的时候，我自个习惯用刀尖在鱼头上扎一些眼，方便入味。
3.剁椒里盐分一般都会很充足的，放盐时一定要注意
