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【围裙兔小仙】排骨土豆炖豆角收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 纯排
- 土豆 1个
- 豆角
- 料酒
- 葱
- 姜
- 蒜
- 八角
- 辣椒 4个
- 糖
- 盐
- 老抽
- 生抽
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
【围裙兔小仙】排骨土豆炖豆角的做法步骤
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步骤 1：
食材准备：摘豆角，掰成长段，放入盐水中浸泡，半个小时为宜；土豆削皮，切成块，泡入冷水中；纯排切成块，洗净，焯水（冷水下锅），水中加少许料酒，2块姜，水开即可。
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步骤 2：
准备调料：葱姜蒜切片，两块香叶，两块八角，一块桂皮，3-4个干辣椒。
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步骤 3：
炒排骨，锅中加油，中火，下排骨翻炒，随后加入糖，桂皮、辣椒等调料，加生抽，料酒，继续翻炒，至出香味（大概5-8分钟）。
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步骤 4：
炖排骨：再加入一些生抽，老抽，温水，中火开始炖排骨了，至出锅需要40分钟。
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步骤 5：
炖豆角和土豆：喜欢烂一点的，豆角可以同排骨同时开始炖，喜欢嫩一点的话，豆角待排骨炖10-15分钟分钟后再放入；土豆待排骨出锅前15分钟放入。
家常排骨，加入土豆和豆角，调和了味道和颜色，并且很下饭。
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