这道冬瓜蒸肉丸不仅适合老人，也非常适合儿童的，冬瓜事先都均匀切成片的，只是没切断，入味很好，最后淋上开胃的汤汁，味道很爽口，加上点葱花和彩椒丝，立马变得很漂亮，感恩节里我做的菜老人没能亲口品尝，倒是宝宝吃得很开心，改天一定要亲手给老人们做上我搭配的适合老人吃的营养菜。
这道菜做法很简单，下面来看看具体步骤吧......
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冬瓜蒸肉丸收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 冬瓜 300克
- 瘦肉 100克
- 鸡蛋 一个
- 彩椒 一小块
- 盐 适量
- 生姜 一块
- 大蒜 两瓣
- 小葱 一棵
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 香油 适量
- 水淀粉 少许
- 番茄酱 适量
冬瓜蒸肉丸的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料
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步骤 2：
冬瓜转圈切成薄片，但是不切断
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步骤 3：
冬瓜抹上盐，腌制10分钟
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步骤 4：
生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末，葱叶切细，泡椒切成小段
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步骤 5：
瘦肉剁成末
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步骤 6：
肉末里加入鸡蛋、适量淀粉、盐、生抽，葱姜蒜末、少许黑胡椒粉、香油
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步骤 7：
转圈搅拌均匀
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步骤 8：
冬瓜装盘，然后装上肉末，将肉末抹光滑，弄成一个大丸子
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步骤 9：
放入蒸锅里蒸熟
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步骤 10：
蒸熟后的盘子里的汤倒入锅里再次烧开，加入适量生抽、蚝油、番茄酱，几滴香油，倒入少许水淀粉，翻均匀，调成汤汁
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步骤 11：
彩椒切成丝用盐抓一下，淋上汤汁，撒上葱花、彩椒丝，这道菜就做好了
小贴士
一、如果蒸的时间稍微长一点，冬瓜蒸软一点，入味更好；
二、番茄酱不要加多了，一点点就好，开胃上色的作用。
