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-山药肉圆蒸鲜汤收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉末 250g
- 生姜末 5g
- 小葱碎 4g
- 细盐 4g
- 砂糖 5g
- 生抽 1小勺
- 水 1大勺
- 新鲜山药碎 50g
- 干山药片 4g
- 枸杞子 5g
- 水 350ml
- 盐 3g
-山药肉圆蒸鲜汤的做法步骤
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步骤 1：
材料中我截了三种原料图，从左到右分别为：新鲜山药、干山药片、枸杞子。 称量原料，山药片用水泡一下。
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步骤 2：
将猪肉末中加入葱姜盐糖和生抽，朝一个方向搅打均匀，分次加入1大勺水，顺一个方向搅拌上劲，腌制10分钟。
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步骤 3：
山药先片出片，再切成条，最后转切成小丁碎
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步骤 4：
将肉末与山药碎混合均匀成肉馅
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步骤 5：
手上沾些水，取一部分肉馅，双手来回掂，整出圆形 碗中加水，将肉圆放入其中，加上山药片和浸泡的水，加入枸杞子
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步骤 6：
碗上加个盘做盖子，上锅大火蒸20-25分钟，调味加入盐，再蒸5分钟即可。
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步骤 7：
全蛋液加些水，入不粘锅不加油，摊出蛋皮，切成条。 青菜叶烫下水，盛出肉圆，加上青菜和蛋皮。 盛碗饭可以开吃啦。
小贴士
做法简单，大家一起来试试吧，面对油烟，你可以选择用更健康轻松的方式做出美味~
7中的配菜，大家可以自选自搭，不拘一格，肉馅中的山药您也可以换成其它你爱的，比如荸荠、鲜藕。
儿子小的时候，我们家很多菜都是清蒸或是白煮，略加些油和盐，孩子也是吃地喷喷香，味道多的是自然和本真。今天用蒸制的方法做这款肉圆，加了些山药碎，汤里再添上山药片和枸杞，又是一款吃肉喝汤的菜上桌啦！
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