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焖猪蹄收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 猪蹄 2斤
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 10棵
- 姜 10片
- 大蒜 10瓣
- 黄豆酱 半勺
- 白糖 1勺
- 干辣椒 15个
- 青椒 10个
- 小米椒 20个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 陈醋 几滴
焖猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄用热水彻底洗净处理干净备好。
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步骤 2：
所有的配料切好洗净待用。
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步骤 3：
坐锅烧热下油爆香姜蒜出香味。小火放猪蹄下去翻炒2分钟。炒到肉皮缩紧。
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步骤 4：
加入清水盖过猪蹄。然后加入生抽，料酒。白糖。黄豆酱。
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步骤 5：
放入干辣椒一起大火煮开。
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步骤 6：
倒入高压锅里上气后转小火焖15分钟。
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步骤 7：
焖好之后锅重新倒回锅里大火收汁。
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步骤 8：
加入辣椒和葱白。
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步骤 9：
再加入葱段。翻炒均匀后加盐出锅。
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步骤 10：
成品。
小贴士
可以直接在炒锅里焖，不过要很长时间，水也要放多点。中途要看着以防谁烧干。用高压锅比较省事。
高压锅压的时间根据自己材料多少而定。喜欢吃硬一点可以减少时间。
很久没有买过猪蹄了。每天买菜是件很头痛的事情。猪蹄有很多胶原蛋白。多吃吃吧。美容的。放了很多辣椒、因为我最怕东西有腥味。吃起来好美味不带一点腥味。
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