从小就很喜欢吃新疆的羊肉串, 孜然特有的香味, 极为独特口感,气味芳香而浓烈,用它烤羊肉或其他,能有效的去除了羊肉的腥膻异味,并又解腻,还能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲,简直就是烧、烤食品必用的上等佐料之一。
武汉繁华的六渡桥,有家新疆人烤的羊肉串已经开了近二十年了,以前每次路过时都要控制不住要来上十串以上。大了以后, 也没那么馋了,又担心碳烤的会不卫生,所以也慢慢地吃少啦,但如果碰到孜然烧烤的食物还是会忍不住地想试试。
那天在超市看到这寸骨,以前从没做过这菜, 准备自己回家做做, 超市工作人员建议油炸着吃,但我已有想法,烤着吃,赶紧再买点孜然粉,回家啰。
烤好以后端上桌,问题来了: “这寸骨到底是什么地方?” 哈哈, 还真没研究过,讨论了半天也没明白,网上查:“ 应该是猪棒骨旁边的一根小细的骨头。髌骨之类的骨头。就和我们大腿里面的一样!!”这是普遍的说法但,还是不太明白,不过不要管啦, 先到口再说吧。