金钱面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将黄油以外的所有材料混合揉至光滑不黏手。

• 步骤 2：

  加入黄油继续揉到能拉出比较结实的薄膜。

• 步骤 3：

  将面团放在面包机中，进行基础发酵至两倍大。手指蘸面包粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。

• 步骤 4：

  取出发酵好的面团，压扁排气，分割成十八等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 5：

  再次将松弛好的小面团，揉成圆形，放入涂了黄油的盘里。这里用的是8寸戚风圆模，非不粘膜记得抹油哦。

• 步骤 6：

  烤箱发酵模式， 放一碗热水，直到面团发酵到3倍大。

• 步骤 7：

  在发酵好的面团表面刷上一层蛋液。

• 步骤 8：

  烤箱180度预热，上下火，中层，烤15分钟左右。出炉后摔模，脱模至冷却架上冷却。