寿桃的做法步骤

• 步骤 1：

  水中加入酵母，搅拌至融化。

• 步骤 2：

  放入面粉，和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵2个小时左右。

• 步骤 3：

  发酵好的面团取出揉搓排气，分割成65克大小的面团。

• 步骤 4：

  双手揉成圆馒头状。

• 步骤 5：

  把馒头胚子放在案板上，用用手虎口处捏出一个稍微歪向一侧的尖头。

• 步骤 6：

  找到尖头歪向的那侧中间部分。

• 步骤 7：

  用刀在中间部位轻轻地切一个痕迹。

• 步骤 8：

  2滴红色色素滴入2毫升水中，把粉筛架在做好的寿桃胚子上空，用牙刷沾取红色水刷在粉筛上，颜料均匀地喷在寿桃上。

• 步骤 9：

  取一小块面，滴入两滴绿色色素，揉成均匀的绿色面团

• 步骤 10：

  把绿色面团揉成长条，切成手指肚大小的小块。

• 步骤 11：

  搓成两头尖的长条状。

• 步骤 12：

  按扁后用刀切出叶脉。

• 步骤 13：

  把叶子粘在寿桃的两侧，也可以直接把叶子放在寿桃两侧下面。

• 步骤 14：

  所有寿桃做好后放入铺玉米叶或笼布的笼屉中，醒15分钟左右。

• 步骤 15：

  开水上锅蒸20分钟即可。