灌汤小笼包的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉、水、一小捏盐，活成稍软的面团，静置一会后揉光滑，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜；

• 步骤 2：

  猪肉馅里放入姜粉、盐、糖、生抽、老抽、鸡精，香油；

• 步骤 3：

  开始打水，先倒入一部分水；水分几次加入，每次都要彻底搅匀，最后搅成的肉馅是这样的，套上保鲜袋放冰箱冷冻里；一共打进450克水。

• 步骤 4：

  第二天取出面团，揉2次就出膜；

• 步骤 5：

  面团搓成长条，切成大小合适的剂子，比饺子皮稍大点；

• 步骤 6：

  这是从冰箱冷冻取出的肉馅，套着保鲜袋不会冻得非常硬；挖一块肉馅，开始包；

• 步骤 7：

  包好的包子，迷你的；放入蒸笼里；

• 步骤 8：

  包好后放置了十分钟左右，水开后上锅；

• 步骤 9：

  大火蒸10分钟，开盖就是这样；

• 步骤 10：

  有汤倒出来，不多，但不是油汤，味道是不错；